Un restaurante de la Terra Alta elabora un menú inédito inspirado en la batalla del Ebro

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El Restaurante Miravall de Batea crea una propuesta que evoca la alimentación de los soldados en la trinchera y  la población civil en el frente del Ebro

Se ofrecerá por primera vez el próximo domingo, día 28, en una nueva propuesta turística creada por Terra Enllà

El restaurante Miravall de Batea, en la comarca de la Terra Alta, ha preparado un menú inspirado en la batalla del Ebro. La propuesta se ofrecerá por primera vez el próximo domingo, 28 de junio, en el marco de una experiencia turística organizada por la empresa de visitas guiadas Terra Enllà. Se trata de una ruta que combinará un itinerario senderista en la sierra de Pàndols con la propuesta gastronómica.

El menú está formado por cuatro platos y postre. La propuesta se ha elaborado conjuntamente entre el restaurante regentado por Ricard Vidal y Terra Enllà e incluye dos platos que evocan la alimentación de los soldados en las trincheras, y dos más que recuerdan las recetas preparadas por la población civil en el frente del Ebro.

El plato más simbólico de la oferta son las sardinas con hierbas aromáticas de la Terra Alta presentadas en una lata, un homenaje a esta comida fría tan habitual en la dieta de los soldados en las trincheras. El menú incluye también una versión contemporánea del rancho para los soldados y en referencia a las recetas de la población civil, una crema fría con alimentos de la despensa y una innovadora tortilla líquida. La oferta se completa con un original postre de chocolate -un dulce muy apreciado por soldados, entre ellos los voluntarios internacionales- y vinos de la DO Terra Alta.

El monumento de los internacionales

El menú forma parte de la ruta guiada ‘El secreto de los brigadistas’, que Terra Enllà y el restaurante Miravall proponen por primera vez. La ruta se inicia con un itinerario senderista guiado por una valle de la sierra de Pàndols, donde se esconde un monumento erigido por las Brigadas Internacionales en plena batalla del Ebro, el verano de 1938, en memoria de algunos compañeros caídos. En el itinerario se podrán descubrir restos del campamento que soldados de la XV Brigada Internacional establecieron. La sierra de Pàndols fue el escenario de uno de los enfrentamientos más cruentos durante la batalla del Ebro.

La cocina de Miravall

El restaurante Miravall, de carácter familiar, está regentado por Ricard Vidal, hijo de Reimunda y Antoni, quienes abrieron las puertas del negocio hace 18 años. Vidal ha estudiado en la escuela de hostelería de Cambrils, se ha graduado con dirección hotelera y diplomado en turismo en la Escuela Universitaria de Turismo y Dirección Hotelera de Bellaterra y dispone del diploma de sumiller en la Universidad Rovira Virgili de Tarragona. La propuesta gastronómica gira en torno a una cocina de mercado donde predomina el producto de temporada y combina la tradición con la actualidad. Miravall apuesta por el enoturismo y disfruta de una extensa carta de vinos de la DO Terra Alta. Se pueden degustar menús maridaje acompañados de vinos de la zona.

La ruta

El secreto de los Brigadistas ‘con el restaurante Miravall

Domingo, 28 de junio

Hora de inicio: 10.30 horas

Punto de encuentro: La explanada de la bodega Celler Cooperatiu de Pinell de Brai

Duración: Medio día

Precio: 8 € ruta senderista / 15 € comida / 23 € ruta senderista + comida

Plazas limitadas

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